ריאה

יש הנוהגים וטוב לאכול ריאה בראש השנה – הריאה היא קלה, נבקש שהשנה הבאה עלינו לטובה תהיה קלה עלינו ולא חלילה כמשא.

אמר רבי יוחנן: למה נקרא שמה ריאה שמאירה את העיניים  – זו סגולה נפלאה למאור עיניים.

וכך היה מברך רבי חיים פלאג'י על הריאה: ראה נא בעניינו וריבה ריבנו ומהר לגאלנו גאולה שלמה למען שמך ויהי רצון מלפניך שתאיר עיננו במאור תורתך.

הריאה סגולתה למחוק מראות לא טובים שראינו.

ובכן, איך מכינים ריאה? אני מביאה לך כאן מתכון לחצי קילו.

תוכלי להכין אפילו פחות כי הריאה מתנפחת והיא מאוד קלה – ככה שמחצי קילו יוצא הרבה.

1. שוטפים היטב חצי קילו ריאת בקר, בהשגחה מהודרת. מניחים בסיר גדול ומכסים במים ומעט חומץ.

למה סיר גדול? כי הריאה מתנפחת ואם הסיר יהיה קטן היא תצא לך מהסיר J!!!

מבשלים כ־45–60 דקות, עד שהריאה מתייצבת. מסננים ומצננים.

2. חותכים את הריאה לקוביות קטנות יפות ומסירים חלקים קשים.
3. מחממים בסיר רחב 4 כפות שמן, מוסיפים 5 שיני שום קצוצות, כף פפריקה מתוקה, חצי כפית כמון

וחצי כפית כורכום, מערבבים כמה שניות בזהירות. תיזהרי לשרוף!!!J

4. מוסיפים כוס מים, מלח ופלפל שחור לפי הטעם, ו־פלפל חריף אחד שלם או פרוס אני אוהבת שאטות.

בראש השנה אני שמה גמבה אדומה במקום – שלא יהיה חריף.

מערבבים ומביאים לרתיחה.

תוכלי להוסיף לתבשיל חומוס מושרה ומבושל מראש – במידה ואת מוסיפה חומוס תוסיפי עוד חצי כוס מים.

5. מוסיפים את קוביות הריאה ומבשלים על אש נמוכה במשך 45–60 דקות, עד שהריאה רכה והרוטב מצטמצם ומסמיך.
6. מוסיפים חופן כוסברה קצוצה ו־מיץ מרבע לימון, אם אוהבים, מומלץ!!!

ומבשלים עוד 5 דקות.

זה באמת טעים!!!!!!!